Este artículo fue publicado en la edición de la revisa de El Pueblo Católico titulada “El asombro de la Navidad”. Para suscribirte y recibir la revista en casa, HAZ CLIC AQUÍ.
Buñuelos
Ingredientes:
- 2 tazas de harina
- 2 huevos
- 1/4 de taza de azúcar
- 6 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 2 tazas de aceite
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de canela en polvo
Procedimiento:
Coloca la harina sobre una superficie lisa, luego haz un hueco y agrega el huevo, el azúcar, la mantequilla, el polvo para hornear y la sal. Integra todo y amasa. Vierte agua tibia poco a poco hasta que se forme una masa lisa. Una vez lista, tapa y deja reposar por 30 minutos, luego divide la masa en bolitas. Extiende cada bolita con un rodillo hasta formar círculos delgados. Calienta el aceite en un sartén. Cuando el aceite esté listo, fríe los buñuelos hasta que se doren y escúrrelos sobre papel absorbente. Finalmente, espolvorea los buñuelos con azúcar y canela.
Fuente: cocinavital.mx
Champurrado
Ingredientes:
- 1 taza de agua
- ½ raja de canela
- 60 gramos de piloncillo
- 3 tazas de leche
- 90 gramos de chocolate de metate
- 100 gramos de masa de maíz para tortilla
Procedimiento:
Agrega ½ raja de canela y 60 gramos de piloncillo a 1 taza de agua hirviendo, hasta que se disuelva. Después de hervir la canela y el piloncillo en el agua por unos minutos, agrega 3 tazas de leche. Una vez que la leche esté caliente (pero antes de que hierva) agrega los 90 gramos de chocolate de metate. Deja la lumbre a una temperatura baja por unos minutos, para que la leche no se derrame. Mientras tanto, licúa la masa de maíz con un poco de agua en la licuadora. Una vez que el chocolate se haya disuelto en la mezcla de la olla caliente, añade la masa licuada con una coladera. Mezcla constantemente para que no se pegue la bebida a la olla. Después de hervir por aproximadamente 20 minutos y lograr una textura espesa, retírala de la lumbre para que se enfríe un poco. Una vez que el champurrado alcance una temperatura al gusto, ¡estará listo para disfrutar!
Fuente: Jauja Comida Mexicana (youtube.com/JaujaCocinaMexicana)
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